Lieferumfang

• 1 x Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener Messerschleifmaschine
• 1 x DWF-200 Diamant-Schleifscheibe fein, Ø 200 x 40 mm
• 1 x PW-160 konische Kompositabziehscheibe, Ø 160 x 30 mm
• 1 x KPP-2 Messerschutzfilz, in der Führung montiert
• 1 x EM-15 Schneidenmarkierer zur Ermittlung des vorhandenen Schleifwinkels
• 1 x Bedienungsanleitung

Technische Daten

• Spannung: 230 V
• Maße: 240x210x285 mm
  
• Gewicht: 7,8 kg
• Farbe: Silber
• Kabellänge: 1,7 m
• Schleifscheibendurchmesser: 200 mm
• Schleifscheibenbreite: 40 mm
• Abziehscheibendurchmesser: 160 mm
• Abziehscheibenbreite: 30 mm
• Antriebssystem: RKX18-Gummi
  
• Drehzahl: 120 U/min
• Drehmoment: 8,4 Nm
• Motor: Industriemotor, einphasig, Wechselstrom
• Leistungsaufnahme: 120 W
• Spannungsbereich: 100-115 V / 220-240 V
• Frequenz: 50-60 Hz
• Lautstärke Leerlauf: 54 dB
• Motorlebensdauer: über 10.000 Betriebsstunden

Besonderheiten

• Professionelles Messerschärfen in etwa 60 Sekunden
• Entwickelt für Restaurantküchen, Großküchen und professionelle Lebensmittelverarbeitung
• Patentierte Winkelführung für gleichmäßige Schleiffasen
• Stufenlos einstellbarer Schärfwinkel
• Geeignet für die meisten Küchenmesser
• Feinkörnige Diamant-Schleifscheibe für präzisen Materialabtrag
• Niedrige Drehzahl zur Schonung der Klinge
• Kein unnötiger Stahlabtrag bei korrekter Anwendung
• Geringes Risiko von Überhitzung und Härteverlust der Schneide
• Separate Kompositabziehscheibe mit integriertem Poliermittel
• Entgraten und Polieren direkt an der Maschine
• Magnet in der Führung zum Auffangen von Stahlpartikeln
• Messerschutzfilz zum Schutz empfindlicher Klingenoberflächen
• Leiser Lauf mit nur 54 dB im Leerlauf
• Robuster Griff zum einfachen Versetzen der Maschine
• Stabiles Gehäuse aus Zinkdruckguss und ABS-Kunststoff
• Dauerlauffähiger, wartungsfreier Industriemotor
• EzyLock-System für einfache Montage der Schleifscheibe
• Austauschbare Diamant-Schleifscheiben in verschiedenen Körnungen erhältlich
• Optional erweiterbar zum Schärfen von Rundmessern mit RBS-140
• Optional erweiterbar zum Schärfen von Küchenscheren mit SC-60

Der Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener ist eine professionelle Messerschleifmaschine für Küchen, in denen scharfe Messer nicht nur Komfort, sondern ein wesentlicher Teil effizienter Arbeitsabläufe sind. Das Gerät wurde speziell für den Einsatz in Restaurantküchen, Großküchen und vergleichbaren professionellen Umgebungen entwickelt. Es verbindet eine präzise Diamant-Schleifscheibe mit einer patentierten Winkelführung und ermöglicht dadurch wiederholgenaue Schärfergebnisse, ohne dass umfangreiche Schleiferfahrung erforderlich ist.

Im Gegensatz zu einfachen Durchziehschärfern oder klassischen Wetzstählen wird die Schneide nicht nur kurz aufgerichtet, sondern kontrolliert neu geschliffen. Die feine Diamant-Schleifscheibe erzeugt eine saubere, gleichmäßige Schleiffase und arbeitet mit niedriger Drehzahl. Dadurch wird das Messer geschont, unnötiger Materialabtrag reduziert und die Gefahr einer Überhitzung der Klinge minimiert. Das ist besonders wichtig bei hochwertigen Kochmessern, die ihre Schnitthaltigkeit, Härte und Geometrie möglichst lange behalten sollen.

Die Bedienung ist auf Geschwindigkeit und Wiederholbarkeit ausgelegt. Über die einstellbare Führung lässt sich der gewünschte Schärfwinkel präzise an das jeweilige Messer und den Einsatzzweck anpassen. Für robuste Arbeitsmesser kann ein stabilerer Winkel gewählt werden, während feinere Schneiden besonders leicht und sauber durch das Schneidgut gleiten. Der mitgelieferte Schneidenmarkierer hilft dabei, den bestehenden Winkel eines Messers sichtbar zu machen und die Einstellung der Maschine entsprechend abzugleichen.

Nach dem Schleifen wird die Schneide an der separaten konischen Kompositabziehscheibe entgratet und poliert. Das integrierte Poliermittel macht zusätzliche Pasten überflüssig und unterstützt eine saubere Anwendung in hygienisch sensiblen Arbeitsbereichen. Stahlpartikel, die beim Schärfen entstehen, werden durch den Magneten in der Führung aufgefangen; zusätzlich schützt der montierte Messerschutzfilz die Klinge vor Kratzern. So eignet sich die Tormek T-2 nicht nur für stark genutzte Küchenmesser, sondern auch für hochwertige Messer, bei denen ein gepflegtes Klingenbild wichtig ist.

Mit ihrem wartungsfreien Industriemotor, dem stabilen Gehäuse und dem ruhigen Lauf ist die Maschine auf den regelmäßigen Einsatz ausgelegt. Die geringe Lautstärke macht sie angenehm in der Küche nutzbar, während das kompakte Format eine flexible Platzierung ermöglicht. Besonders praktisch ist die Möglichkeit, das System mit optionalem Zubehör zu erweitern: Mit passenden Vorrichtungen können auch Küchenscheren oder runde, rotierende Klingen geschärft werden. Damit ist die Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener eine durchdachte Lösung für Betriebe, die ihre Messer schnell, reproduzierbar und unabhängig von externen Schärfdiensten einsatzbereit halten möchten.

Hersteller: Tormek

Herstellerartikelnummer: T-2 PRO II